韭菜盒子容易皮硬馅散?3个小窍门轻松搞定,皮柔软薄馅大还鲜香

摘要:北京时间20200221关于【韭菜盒子容易皮硬馅散?3个小窍门轻松搞定,皮柔软薄馅大还鲜香】的具体情况和说明,让www.hznyjx.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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韭菜盒子的做法:

备用食材:面粉300克,开水120克,冷水65克,食用油少许,食盐少许,鸡蛋2个,韭菜1小把;

制作过程:第一步,面粉放入和面盆中,先将120克的开水冲入其中,注意用筷子搅拌,成为絮状的时候,再用冷水倒入,用手揉成一个光滑的面团,盖上一张保鲜膜,静置松弛一会;

第二步,这个过程中准备馅料,韭菜一小把,摘洗干净后,放入通风口处,将其中的水分给沥干,然后将韭菜切成末,放入一个容器中,淋入1-2勺食用油,充分搅拌均匀,待用;

第三步,鸡蛋2个磕入碗中,打散成液,锅中添上油,待将油烧热后,淋入鸡蛋液,快速划散,待凝固后,将炒熟的鸡蛋盛出晾凉,然后放入韭菜末中,加上点食盐和五香粉拌匀即可;

第四步,待将面团松弛好后,移至在案板上,揉搓整理成长条状,然后分成一个个大小适中且均匀的面剂子,然后擀成包子皮般大小,在其中放入适量的馅料,对折起来,边缘出捏紧;

第五步,韭菜盒子做好后,在锅中添上少许的食用油,放入韭菜盒子开始小火慢慢煎,待将其一面煎至定型并且变色后即可翻面,直到将两面都煎好,即可出锅享用。

小编总结:韭菜盒子可以说是一种非常经典的主食了,鲜香味美的韭菜包裹在薄薄的面皮中下锅一煎,外皮香酥脆内馅又丰富,让人吃得根本停不下来,再者说早春的韭菜特别新鲜,这个时候当然不能错过吃了,包饺子、韭菜盒子或者是炒菜等都是不错的选择,大家完全可以多学习几种不同做法,换着花样做给家人吃,韭菜盒子的做法不仅是简单方便,还能让人在享受美味的同时,充分吸收其中的价值,如果错过了吃当然是太可惜了,韭菜盒子的做法不容错过。烹饪小技巧:

1、用烫面还是发面?烫面虽说柔软却又容易失去筋道,而发面则用的时间太长,所以我们可以选择一半用开水烫面,一半用冷水和面,也就是俗称的半烫面,这样做的韭菜盒子,皮又软还有韧性,不容易破皮;

2、韭菜的水分比较多,所以需要事先控干其中的水分,而为了防止韭菜出水,将其切成末后,加上点食用油拌匀,在韭菜的表面形成一层油膜,便可以很好帮助防止出水,馅也不会松散;

3、煎韭菜盒子的时候,平底锅或者是电饼铛都可以,小火慢慢煎,将起从里到位充分煎熟煎透。

掌握好3个小窍门,韭菜盒子不仅是皮软不破,馅也非常鲜香美味,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!


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